ボジョレー解禁！

こんにちは、事務の茂山です
いよいよ明日はボジョレー・ヌーボーの解禁日ですね

ボジョレーで盛り上がるのは日本人だけだ！なんて揶揄もされますが
私はイベント好きなので単純に楽しみです
毎年言われる「ここ１０年で最高の出来だ～」みたいな煽りも好きです（笑）

さて、
イベントごとに「ワイン」やら「シャンパン」ってつきものですが
けっこう余らせちゃったりしませんか？
（うちではなぜだかあんまり余らないんですけど・苦笑）
そんな時どうやって保管されていますか？

開封してしまったワインは酸化との戦いですよね
一般的に家庭に取り入れやすいのが、
瓶の中を真空にする蓋と空気抜き（バキュバン）でしょうか。
最近だと１００円均一なんかでも売ってたりします。

ただバキュバンは、ワインの中に溶け込んでいる揮発成分まで
吸い出してしまい品質を落としてしまうことがあるらしいです

この点が気になるようでしたら
プライベートプリザーブという特殊なガスで見えない蓋をするのも一手。
その他にも小さい瓶に移し変えることも有効手段だそうです

ちなみにわたしの一番のオススメは
お鍋で半分くらいまで煮詰めて凍らせておくこと
煮詰めることでうまみが凝縮されるので、
お料理の隠し味にポンッといれるだけでコクが増します

赤ワインならビーフシチューやハンバーグのソースに。
白ワインならチーズクリームのパスタとか。

これで二度楽しめますよね

と、いうことで。

みなさま余ることを恐れずに
もしくは、もったいないからと飲み過ぎることなく
ボジョレー祭り、お楽しみくださいね